長いベーコンを半分に切ります。そして、それを1.5枚分フライパンに乗せ、脂を抽出します。

ある程度脂が出たら、少しだけサラダオイルを入れます。ほんの少し焦げがついたところでベーコンを裏返します

弱火にし、玉子を一つ落とします。できれば２Lサイズの玉子がいいです

蓋をし、玉子が半熟になったらできあがりです。最初のベーコン裏返しのタイミングが重要です。あくまでも「少し焦げる」で

皿に盛り、塩胡椒をかけます。「サラダエレガンス」というスパイスも案外合いますよ。ファミマのポテトのあの味です