鶏肉2枚を大きめに切り塩を振っておきます。
じゃがいもはよく洗い皮付きのまま一口大に切って下ゆでしておきます。

パプリカ、ズッキーニは乱切りに、マッシュルームは切らずにそのまま使います。ニンニクは薄皮ごと半分にカットです。

オーブンを180℃で余熱開始！
レモンもスライスしておきましょう。

深めの耐熱皿に下ゆでしたじゃがいも、ミニトマトとレモン以外の野菜を入れ、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで和えます。

④の上に皮目を上にした鶏肉を乗せ、ブラックペッパーとオリーブオイルをもう一度振りかけます。

鶏肉の間にスライスしたレモン、ミニトマトを置き、最後にローズマリー、タイムを乗せて180℃のオーブンで約40分焼きます。