鏡開き☆お餅のカレースープ

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イオン @cook_40093052

チーズが入ってまろやか♪子どもが大好きなカレー味のお餅入りスープです。

このレシピの生い立ち
1月11日は「鏡開きの日」!お供えした鏡餅で、カレースープを作ってみませんか♪具にはお餅の他にも、サラダチキンやスライスチーズを使って手軽にボリュームアップ!スパイス香る温かスープは、寒い日の朝食にもぴったりです♪

鏡開き☆お餅のカレースープ

チーズが入ってまろやか♪子どもが大好きなカレー味のお餅入りスープです。

このレシピの生い立ち
1月11日は「鏡開きの日」!お供えした鏡餅で、カレースープを作ってみませんか♪具にはお餅の他にも、サラダチキンやスライスチーズを使って手軽にボリュームアップ!スパイス香る温かスープは、寒い日の朝食にもぴったりです♪

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材料

2人分
  1. 餅(切り餅 2個
  2. たまねぎ 1個
  3. サラダチキン(プレーン) 1/2個
  4. バター 20g
  5. カレー粉 小さじ1
  6. スライスチーズ(溶けるタイプ) 1枚
  7. 顆粒コンソメスープの素 小さじ2
  8. 400ml
  9. セリ(みじん切り) 少々

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、餅(切り餅)です。

  2. 2

    餅は8等分のサイコロ状に切り、トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    たまねぎはスライスする。サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。

  4. 4

    フライパンにバターを溶かしてたまねぎを加え、弱火でしんなりして透き通るまで炒める。

  5. 5

    カレー粉を加えてさらに炒め、水、顆粒コンソメスープの素、サラダチキンを加えて沸騰させ、軽く煮る。

  6. 6

    器に<5>、<2>、スライスチーズの順に盛り、パセリを散らす。

コツ・ポイント

たまねぎは焦げてしまうと苦味やえぐ味が出てしまうので、弱火でじっくりと炒めてください。焦がさずに甘みを引き出すと、スープの味にぐっと深みが加わります♪スライスチーズは余熱で溶けるので、器に盛ってからのせてOKです。

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