鶏ミンチに★を合わせて混ぜておきます。フライパンに油大さじ1を入れ、中火で鶏ミンチを炒めます。

鶏ミンチに火が通ったら、豆腐を崩しながら入れて炒めます。少しかたまりがある方がボリュームが出ていいと思います。

フライパンに水400ml、鶏ガラスープの素小さじ２を入れてぐつぐつするまで煮ます。味見をして塩を加えます。

水溶き片栗粉を全体に回しながらかけてとろみがついてきたら、溶き卵を「の」の字を書くように加えます。卵の加減はお好みに。

あらかじめ茹でておいたそうめんは熱いうちに器に分けてごま油を和えておきます。あんかけをかけて胡椒をふったら出来上がり。