塩麹で野菜の旨味串焼き
あまぐりぐり @cook_40090870
自宅パーティーやおつまみにも。簡単な材料で作るタレが美味しいと評判です。
このレシピの生い立ち
人が集まるときの大皿料理に。
塩麹消費にも。
塩麹で野菜の旨味串焼き
自宅パーティーやおつまみにも。簡単な材料で作るタレが美味しいと評判です。
このレシピの生い立ち
人が集まるときの大皿料理に。
塩麹消費にも。
作り方
- 1
にんじんやじゃがいも等の固い根野菜は、あらかじめ切ってレンジでチンか蒸しておく。
- 2
タレの材料を混ぜ合わせておく。食べやすい大きさに切った野菜を、どんどん串に刺す。
- 3
お好みでオリーブオイルやごま油をハケで表面に塗る。塗らなくても可です。
- 4
最初はタレをつけずに中火のフライパンで焼く。
- 5
焼き色がついたら何度かタレを塗りながら裏返す。完成！
コツ・ポイント
オイルを塗った方が、さらに野菜のうま味が増します。
火が通りにくい場合は、酒をかけてフタをして、しばらく蒸し焼きにするのもテです。
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