玉ねぎ1個を細かくみじん切りにする。できればフードプロセッサーで、ほとんどペースト状になるくらい。なければ手動でOK。

もう2個の玉ねぎはスライスしておく。

オリーブオイル(分量外)をカレー鍋に入れて、みじん切りにした玉ねぎ1個とすりおろしたにんにくとしょうがを炒める。

半量のカレールーを入れて焦げないように溶かす。

まだまだ炒めます。
焦げないように。

ねっとりとして、まとまってきます。

カレールーの箱に書いてある規定の量の水と、ブイヨンを入れて沸騰させる。

薄切りにした玉ねぎをフライパンで炒めて、鍋に入れる。

同じフライパンで肉を炒める。
焼き色がつく程度でOK。
カレー鍋に入れる。

フライパンに残っている肉の脂を少量の水でこそげ取り、カレー鍋に入れる。

アクを取る。

火を止めて、残りのカレールーを入れて溶かす。オイスターソースも入れる。

弱火で10分かき混ぜながら煮込む。

できあがり。

2017.06.03
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2018.10.11
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