タラの豆板醤鍋
フジsキッチン @cook_40215928
身体の芯からポカポカになります☆チゲ鍋とまた一味違い、ネギやショウガの効いたスープが美味しいです♪シメの坦々麺がヤバい！
このレシピの生い立ち
あまりにも寒かったので、身体が温まるものが食べたくて作りました。ニラ、唐辛子、ネギ、ニンニク、ショウガと身体を温めて食材がたっぷりなので、冷え性の僕には冬場はこういう料理が欠かせません（笑）
美味しくて、食べかけでビールを買いに走りました♪
タラの豆板醤鍋
身体の芯からポカポカになります☆チゲ鍋とまた一味違い、ネギやショウガの効いたスープが美味しいです♪シメの坦々麺がヤバい！
このレシピの生い立ち
あまりにも寒かったので、身体が温まるものが食べたくて作りました。ニラ、唐辛子、ネギ、ニンニク、ショウガと身体を温めて食材がたっぷりなので、冷え性の僕には冬場はこういう料理が欠かせません（笑）
美味しくて、食べかけでビールを買いに走りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
水3カップを沸かし、鶏ガラスープの素を溶く。
厚揚げ豆腐、えのき、ニラは一口大に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、ネギ、ニンニク、しょうがのみじん切りを弱火で炒める。
香りが立ったら豆板醤を加えてさらに炒める。 -
- 3
スープの半量を注いで煮立たせる。
-
- 4
土鍋に移し、酒、醤油を加えて煮立たせ、具材を入れて煮込む。
仕上げにラー油を加え、唐辛子、パクチーを添える。
-
- 5
シメはスープに芝麻醤(または練りゴマ)を加え、肉みそ、花椒、ネギをトッピング。
肉みそと魚介の旨味が効いた最強坦々麺に！ -
- 6
いろいろ活用♪ 肉みそのレシピはこちら
-
コツ・ポイント
ネギ、しょうが、ニンニク、豆板醤は、弱火でじっくり炒めて香りを出すこと。
花椒粉があれば、仕上げに入れると美味しいです。
シメは雑炊にして卵でとじてもイケます♪
カキでも美味しくできます。
つくれぽ
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