今回の材料です。

まだらの下処理をします。パットに塩（分量外）をひき、塩の上にまだらを乗せ上面に塩を振り10分置きます。

２で10分置き、まだらからでてきた水分を綺麗にふき取ります。

長ねぎは斜め薄切りにし、しめじは石づきを切り取りばらします。生姜は好みの薄切りにします。

器に〇を入れ混ぜ合わせ煮汁を作ります。（好みの味に調整）

鍋に５の煮汁を投入し３のまだらと切った生姜を入れ強火にかけます。

６が煮立ったらアルミで落し蓋をし火を少し弱め12分位煮ます。

７から12分煮てまだらに火が通ったら皿に取り出します。

まだらを取り出し空いた鍋に４で切った長ねぎとしめじを残った煮汁でサッと煮ます。

長ねぎ、しめじがしんなりしてきたら８のまだらの上に盛り付け残った煮汁をかけ完成です。