アゲあげ班・アジのごま焼き

焼津・水産アゲあげ班 @cook_40216919
静岡県焼津産の水産物・水産加工品をPRする「焼津市水産課アゲあげ班」がおすすめする簡単レシピ (料理監修:高野信弘)
このレシピの生い立ち
鈴木学園 中央調理製菓専門学校・静岡校で中華料理を教える、高野信弘先生が考案した簡単レシピ。
カンタンでおいしい、お手軽レシピをご紹介します。
アゲあげ班・アジのごま焼き
静岡県焼津産の水産物・水産加工品をPRする「焼津市水産課アゲあげ班」がおすすめする簡単レシピ (料理監修:高野信弘)
このレシピの生い立ち
鈴木学園 中央調理製菓専門学校・静岡校で中華料理を教える、高野信弘先生が考案した簡単レシピ。
カンタンでおいしい、お手軽レシピをご紹介します。
作り方
- 1
アジはゼイゴを取り、三枚におろして、★から下の材料を小麦粉、卵、ごまの順で身の方につける。
- 2
☆から下の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、アジの身側から弱火でじっくり両面焼く。
- 4
両面に焼き色がついたら☆から下の調味料を加え全体にからめる。
- 5
皿にアジをのせて白髪ねぎを飾る。
コツ・ポイント
ごまは皮の方につけず、身の方だけにつけると焼きやすく、またきれいに仕上がります。
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