アゲあげ班・アジのごま焼き

焼津・水産アゲあげ班
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静岡県焼津産の水産物・水産加工品をPRする「焼津市水産課アゲあげ班」がおすすめする簡単レシピ  (料理監修:高野信弘)
このレシピの生い立ち
鈴木学園 中央調理製菓専門学校・静岡校で中華料理を教える、高野信弘先生が考案した簡単レシピ。
カンタンでおいしい、お手軽レシピをご紹介します。

アゲあげ班・アジのごま焼き

静岡県焼津産の水産物・水産加工品をPRする「焼津市水産課アゲあげ班」がおすすめする簡単レシピ  (料理監修:高野信弘)
このレシピの生い立ち
鈴木学園 中央調理製菓専門学校・静岡校で中華料理を教える、高野信弘先生が考案した簡単レシピ。
カンタンでおいしい、お手軽レシピをご紹介します。

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材料

2人分
  1. アジ 2尾
  2. 白髪ねぎ 適量
  3. ごま 大さじ1
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. 溶き卵 1/2個
  6. 白煎りごま 適量
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    アジはゼイゴを取り、三枚におろして、★から下の材料を小麦粉、卵、ごまの順で身の方につける。

  2. 2

    ☆から下の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、アジの身側から弱火でじっくり両面焼く。

  4. 4

    両面に焼き色がついたら☆から下の調味料を加え全体にからめる。

  5. 5

    皿にアジをのせて白髪ねぎを飾る。

コツ・ポイント

ごまは皮の方につけず、身の方だけにつけると焼きやすく、またきれいに仕上がります。

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