簡単シュルーズベリーケーキ
兎タバ子 @cook_40060081
パウンドケーキの生地でラング・ド・シャの様なお菓子が作れます。
このレシピの生い立ち
イングランドのシュロップシャー州の郷土菓子。
カランツやレモンピールが入ることもあるそうです。
簡単シュルーズベリーケーキ
パウンドケーキの生地でラング・ド・シャの様なお菓子が作れます。
このレシピの生い立ち
イングランドのシュロップシャー州の郷土菓子。
カランツやレモンピールが入ることもあるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割ってカラザを取って重さを量り、卵は白身のコシがなくなるまでよく溶いておく。
- 2
ボウルにマーガリンを入れて電子レンジで40～50秒程加熱してマーガリンを溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 3
※本来はバターを使いますが、バターは焼いているうち結構生地が広がってしまうので上級者向けです。
- 4
キャラウェイとローズオイルを加えてよく混ぜ、粉類を篩い入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
- 5
絞り袋に移して冷蔵庫で30分から1時間冷やす。
- 6
オーブンを160度に予熱開始。
- 7
絞り袋をカットし、天板にオーブンシートを敷き、3ｃｍくらい間隔をあけて2ｃｍ程度に搾り出し、スプーンで表面を軽くならす。
- 8
中段で12～15分焼く。（うちのオーブンだと一回目が15分、二回目以降は12分でした）
- 9
焼きたては柔らかいので少し固まってから剥がします。
- 10
48ｇの卵を使って約800kcal。でも70枚程焼けるので、完全に冷ましてから乾燥剤と一緒に密閉容器で保存します。
コツ・ポイント
私はローズウォーターの代用として水蒸気蒸留ローズエッセンシャルオイルを2滴程入れました。
17世紀ごろの流行の名残りで、地方のお菓子はたまに香水の様な香りがする様です。
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