マイヤーレモンはオレンジとレモンを掛け合わせた品種。レモンよりも少し赤みがかっています。オレンジorレモンで代用可。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは室温で柔らかくしておく。

レモンは皮をすりおろし、実の部分は生地に混ぜるので小さく切っておく。

砂糖を加えてすり混ぜる。2回に分けて加えると混ざりやすい。

卵を加えて更に混ぜる。混ざったら③の皮を混ぜる。

④の粉を入れて木べらでさっくり混ぜ合わせる。

パウンド型に生地の半量を入れる。上にレモンの実を半量乗せる。