白と緑が爽快！ 失敗しない抹茶マフィン
ざ・抹茶はうす @cook_40051071
ついに納得のいく抹茶マフィンが出来上がったので。緑一色よりも２色の方が綺麗に仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
ふんわりふっくら焼き上げるコツは、バターの半分を油（オリーブオイルでもサラダ油でもよいと思います）にすることと、小麦粉を重曹入りのスポンジケーキ専用のもの（スーパーで売っています）を使用することです。
白と緑が爽快！ 失敗しない抹茶マフィン
ついに納得のいく抹茶マフィンが出来上がったので。緑一色よりも２色の方が綺麗に仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
ふんわりふっくら焼き上げるコツは、バターの半分を油（オリーブオイルでもサラダ油でもよいと思います）にすることと、小麦粉を重曹入りのスポンジケーキ専用のもの（スーパーで売っています）を使用することです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に温めておく。
- 2
バターを室温に戻し、絹豆腐ぐらいのやわらかさにする。（電子レンジで5秒温めても良いです）。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを３回ふるいにかけておく。
- 4
大きなボールでバターと砂糖を手動泡だて器で混ぜる。
- 5
オリーブオイルを加えて混ぜる。
- 6
卵を加えて混ぜる。
- 7
粉類の1/3を加えて混ぜる。
- 8
牛乳の1/3を加えて混ぜる。
- 9
７．と８．の作業をあと２回繰り返す。
- 10
生地を２等分し、ひとつの方へ予めふるっておいた抹茶を混ぜる。
- 11
型に白と緑の生地を半々に入れて、７５％ぐらいの高さまで生地で満たす。
-
- 12
170度で２０分焼く。焼きすぎに注意。
コツ・ポイント
生地が膨らまなかったり、茶色い斑点が出てきたりしたら、小麦粉のメーカーをかえてつくりなおしてみてください。重曹入り製菓用薄力粉ならうまくいくはずです。それから２０分以上焼かないように。せっかくの綺麗色がくすみます。
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