大根、人参はよく洗ってピーラーで薄くむく。インゲンは端を切って4等分する。

フライパンにごま油を熱して材料をさっと炒める。砂糖、醤油、麺つゆを加え強火で汁
がなくなるまでとばす。

いりごまをふり入れ混ぜ合わせる。器に盛ったら鰹節をかける。