いつもの鶏肉で♪簡単・ローストチキン
C：Blue @cook_40089658
もも肉、むね肉お好みで・・・。いつもの鶏肉で作る、しっとり美味しいローストチキンです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18244439 『ローストポーク』を応用しました。
いつもの鶏肉で♪簡単・ローストチキン
もも肉、むね肉お好みで・・・。いつもの鶏肉で作る、しっとり美味しいローストチキンです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18244439 『ローストポーク』を応用しました。
作り方
- 1
※鶏肉を筒状に丸め、タコ糸等で縛っておく。
※オーブンを１２０℃に予熱する。 - 2
鶏肉に塩コショウを塗して、熱したフライパンで表面全体に軽く焦げめが付くまで焼く（中火～強火）
- 3
２の肉をアルミホイルで包み(１枚分ずつ)、鉄板に乗せてオーブンに入れる。１００℃で６０分焼く。
- 4
焼き上がってもオーブンは開けずに冷めるまで放置した後、ホイルを巻いたまま冷蔵庫で一晩寝かして肉汁を落ち着かせる。
- 5
一晩寝かしたら、タコ糸を取り除き、薄く切ってお皿に盛りつけて完成。※電子レンジで軽く温めると旨味アップです。
- 6
※お好みのタレを添えてお召し上がりください。
※肉汁(冷やすとゼラチン状に固まっている)を捨てずにソースに利用すると◎ - 7
※肉汁と醤油、煮切った日本酒(または赤ワイン)を同量で混ぜ、和風グレイビーソースにしても美味。(グレイビー＝肉汁の事)
コツ・ポイント
軽く下茹でした野菜を巻いてローストにしても◎。
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