黒豆ココアビスコッティ
お正月に余った黒豆もスイーツにリメイク！？コーヒーのお供にぴったりな、大人味の固焼きクッキー（ビスコッティ）です。
このレシピの生い立ち
コーヒーマシン”キューリグネオトレビエ”モニターレシピ。コーヒーに合うレシピを考案とのお題でしたので、ビターテイストのビスコッティを作りました。※今回は おからを使っていません笑
黒豆ココアビスコッティ
お正月に余った黒豆もスイーツにリメイク！？コーヒーのお供にぴったりな、大人味の固焼きクッキー（ビスコッティ）です。
このレシピの生い立ち
コーヒーマシン”キューリグネオトレビエ”モニターレシピ。コーヒーに合うレシピを考案とのお題でしたので、ビターテイストのビスコッティを作りました。※今回は おからを使っていません笑
アプリでひらく作り方
- 1
☆の粉類は、合わせて２度ふるう。ミックスナッツは荒く刻む。卵と豆乳は、合わせて溶いておく
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- 2
卵液と黒豆を混ぜ合わせる。
粉類をいれたボウルに入れ、ゴムべらで混ぜる。全体に水分が行き渡った頃合いで、ナッツも入れる -
- 3
一塊になったら、クッキングシートに生地をのせ、縦１０cm横３０ｃｍくらいのなまこ状に成型する。※濡れ手で行うとやりやすい
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- 4
170℃予熱済オーブン上段で２０分程度焼く。一旦取出し粗熱をとってから、１㎝幅にカットする。
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- 5
オーブン温度を１６０℃に下げる。表１０分 裏１０分計２０分乾燥焼きをし、天板にのせたまま冷ます
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- 6
おからを使っていないので、しけにくい配合です。召し上がるときは、コーヒーなどに浸しても美味しいですよ
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- 7
２，３日後の食べ方：トースターで２～３分程度軽く焼くと、サクサクカリカリに戻ります。
- 8
関連ブログ記事http://ameblo.jp/mimitearstar/entry-11728975078.html
コツ・ポイント
工程２：生地がまとまりにくい場合は、牛乳を少しずつ加えて加減下さい。
アーモンドパウダーが無い場合：同分量を薄力粉で置き換えて作ることも可能です。その場合、ナッツ分量を増やした方が風味よく仕上がります。
甘さ：控えめです。
つくれぽ
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