1.タルト生地

柔らかくしたバターと塩、グラニュー糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜる。

（1）に卵黄、アーモンドプードルを加えふんわりするまで混ぜる。

（2）に振るった薄力粉を加え、ひとまとまりになるように混ぜる。生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

タルト型に分量外のバターをまんべんなく塗りそこに、強力粉を全体に茶漉しで振るい、余分な粉を落し冷蔵庫に30分入れておく。

寝かした生地を軽く練り直し上下をラップではさみ3cm位に麺棒で均一に伸ばす。170℃にオーブンを余熱し始める。

生地の底にフォークを刺し穴をあけ底の浮き上がりを防ぐ。

3.カスタード

薄力粉コーンスターチ砂糖を入れよく混ぜ牛乳を少し加えのばしたら、卵黄と残りの牛乳を加えよく混ぜる。

(9)をフタをせずにレンジ600w
2分⇄1分⇄20秒　　加熱し⇄取り出し
こんな感じで
なめらかになるまでよく混ぜる。

４.スポンジorカステラ

市販のスポンジやカステラ(私はヤマザキの卵のシフォンケーキ)を薄く切る。

５.いちごのゼリー

クックのゼラチンを200mlのお湯に溶かす。

型にいちごを並べる。並べたいちごが倒れない位の量の(12)を型に入れ冷凍庫へ。
※冷凍庫に入れるのが早いです。

5分くらいしていちごがゼラチンに固定されたら残りの(12)を型に入れ冷凍庫へ。
固まったら型からはずす。

６.トッピング

タルトの上にりんご→カスタード→スポンジ→生クリーム→いちごのゼリーという感じで盛りつける。