小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。

砂糖もふるいにかけ、全体にスプーンなどでかき混ぜておきます。

レモン全体を少しの塩でもみ、水で流します。（表面についた化学肥料をとり落とします。）

レモンゼスターがない場合は、皮むき器やナイフ等でそぎ落とします。白い部分までとらないよう気をつけてください。

みじん切りにしたレモンの皮を２のボウルに入れます。
また全体に混ぜ合わせます。

卵二個と、油をかき混ぜます。

６のかき混ぜたものとレモン汁,ヨーグルトを５のボウルに入れゆっくりと全体にかき混ぜます。

６～７回かき混ぜるとこんな感じになります。

真ん中をお箸や爪楊枝で刺してドロッとしたものが出てこなければ出来上がり。

簡単にだとアイシングシュガーを上からかけて出来上がり。お好みでクリームやヨーグルト、アイスと一緒にどうぞ☆