ボウルに天然酵母と砂糖、水を入れ混ぜてから粉を入れる。

発酵したらボウルの中でグーでパンチし、空気を抜いて丸めなおしふたをして１５分ほど待つ。

ベンチタイム終了後手に粉を付けピザの型に広げていく。中から外に広げるようにし、ふちを少し厚くする。

成型し終わったらオーブンを１００度に設定。予熱完了したら１００度で１０分下焼きする。

下焼き後直ぐに焼かず、１時間くらいしてから焼いたらあまり膨らまず固かったので、下焼きしたら直ぐに焼いてください。

生地を取り出しオーブンを２００度にあげ予熱スタート。

後は好みのソース具を載せ、２００度に温めたオーブンに入れ、約１５分焼く（オーブンにより焼き時間加減してみてください）。

焼き時間はオーブンによって変わるので、加減して下さい。のせたチーズがとけ生地の底が薄黄金色が目安です。

2012,11,6に焼き方変更しました。Ｍｙフォルダや印刷して下さった方すみません。

以前の方法だと生地と具の間が、少し水っぽい感じがしたのですが、今回の方法で改善しました。

天然酵母は自家製酵母液からおこした物になります。水分量はご家庭によって違うと思うので、水分量は多少加減してください。

2012,12,25酵母種を１００ｇに減らして作ってみたところ、同じように作れたのでレシピ変更しました。