中華味の元となるごま油、香味シャンタンと刻んだ芽キャベツです。

芽キャベツは、根元を少し切り落とし、縦に半分に切ります。
大きな芽キャベツの時は、根元の芯を三角に落とします。

半分した芽キャベツを伏せて、根元から千切りします。
小さいキャベツを一つづつ根気よく刻んでください。

フライパンにごま油を熱し、刻んだ芽キャベツを炒め、塩コショウと香味シャンタンで味付けします。

芽キャベツがしんなりしてきたら、香味付けにごま油を垂らし醤油をひと回し入れて軽く炒めて完成です！