可愛い桜パン
春にぴったりピンクの可愛い桜のパンです。
このレシピの生い立ち
桜の花の季節が近くなってきたので、桜をイメージしてパン作りをしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水と生クリームは合わせて30～36℃くらいになるように鍋で温め食紅も入れてきれいに混ぜます。サクラフレーバーもいれます。
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- 2
強力粉 塩 砂糖 ドライイースト バターをボウルに入れて、スピードを１にして左記を入れていきます。
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- 3
８分こねたらボウルにラップをして３０℃４５分１次発酵。
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- 4
１次発酵が終わったらガス抜きをして、生地を２０等分します。
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- 5
濡れふきんかラップをかけて１５分生地を休ませます。
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- 6
この間に桜の花の塩漬けを水に入れて塩抜きをします。
- 7
型に生地を入れて、３５℃４０分２次発酵させます。
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- 8
２次発酵後、こんな感じです。
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- 9
焼き色をつきずらくする為、上新粉を振って、桜の花を乗せて、１７０℃に温めたオーブンで２０分焼きます。
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- 10
ルクルーゼの器で焼いたのでそのままで写真を撮っていますが、その後、器からはずして、ケーキクーラーにのせました。
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- 11
生地に中に餡など入れて焼くとさらに美味しさアップします。
コツ・ポイント
☆ボッシュのスタンドミキサーで生地をこねています。
☆焼き時間、温度はオーブンによって多少ことなります。
☆ビルトイン２００Vのオーブンを使用しています。
☆食紅は種類によって色が強く出るので気を付けてください。
つくれぽ
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