大根は皮をむいて1.5cmぐらいの半月切りにし、米のとぎ汁で下ゆでします。
竹串がささるぐらいになったら、さっと水洗い。

豚バラ肉は半分ぐらいに切り、フライパンにゴマ油を熱し、豚肉をほぐしながら炒めます。

炒めた肉に、だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えたあと大根を入れ、強火で煮からめます。

途中アクを取り、しょうが、赤トウガラシの輪切りを加えて煮詰めます。

煮詰まったらお皿に盛り、万能ねぎを添えて出来上がり♪