調理はフライパン１つです。
まず、蒟蒻をした茹でします。
ゆだったら空いりして水分を飛ばしておきます。

フライパンの蒟蒻に豚コマ投入して、しっかり炒めます。香ばしいくらいまで炒めると香りがよくなりますよ♪

炒めているのと平行して長芋を切ります。食感が良くなるかなと思って、厚手の櫛形にしました。よく炒めたところで、長芋を投入♪

軽く炒めたところで、お酒～、お醤油～、みりん～、と各一回し。鷹の爪ぱらぱら。

焦げないように気を付けながら、強めの火で水分を飛ばしながら煮ます。煮るほどにしゃきしゃき感が落ちますので調整してね。