玉葱＝2ミリみじん切り
パン粉＝牛乳に浸す

ボウルに挽肉、玉葱、卵、塩、胡椒、オールスパイス入れ、粘りが出るまで手のハンドミキサーで混ぜる。

ボウルに油じみが出来て白くなったらOK。混ぜ過ぎると歯ごたえゼロになる。

1人2個に（3人分量だと全部で6〜お好みで8個）に等分し空気を抜きながら形を整える。

小麦粉→卵→パン粉（押さえて）の順で衣をつけて170℃の油で揚げ始める。
1分したら180℃にして、カラッと2分位揚げる

タンパク質が固まると膨らんでくる。
美味しそうな色の一歩手前で上げる。箸で持ち上げじりじりきたらOK。

器に盛りつけ、ソースをかけて頂く。