【作り方ここから】うずらの卵は固茹でにして殻をむきます。もちろん水煮でもOK。

お肉は半分に切ります。今回は豚ロース肉を使用。豚でも牛でも、お好きな部位でどうぞ。

うずらの卵は、片栗粉小さじ1/2をまぶします。小さいボールに何個か入れて転がすと簡単。

卵が見えないようお肉を巻きます。脂身の部分は卵が出ちゃうことがあるのでご注意。手のひらでコロコロ転がしてお肉を密着。

今度はお肉の表面に片栗粉小さじ1をまぶします。やはり小さいボールで。

フライパン等で焼き、美味しそうな焼き目をつけます。少々油を敷いて。テフロン加工なら油なしでも大丈夫。今回は卵焼き器使用。

お肉に火が通ったら、てりたれ投入。

コロコロ転がしててりたれを絡めます。はい！できあがり！

お好みで黒胡椒、山椒、ごまなどを振って召し上がれ！

☆ご参考☆
てりたれの作り方。鍋に醤油とみりんを投入。強火。沸騰したら弱火にし、半分の量になるまで煮詰めるだけです。

最初に割りばしを垂直に入れて醤油の跡を付け、深さの目印にします。半量がわかりやすいです。
アクも取って下さい。