ボウルに上新粉を入れ、

熱湯を回しかけたら、木杓子などでよく混ぜる。

全体に水分が浸透し、手で触れるようになったら良く捏ねてひとまとめにする。

ピンポン玉よりひとまわり小さく丸めたら、

蒸気の上がった蒸し器で１５分程蒸す。

半分に割った時、粉っぽさが残らずに芯まで透明感が出ていたら蒸し上がりです。

お供え用の白だんごです。

暑い時期は冷やしぜんざいに入れても美味しく頂けます。