ビスケットを粉々に近くなるまで砕いて溶かしたバターと合わせて型の底にしいて上からコップなどで押し固めてしばらく冷蔵庫へ

クリームチーズを泡立て器で簡単に潰れるくらい柔らかく温める

砂糖、卵、小麦粉、生クリーム、レモン汁と順番に入れてよく混ぜる
小麦粉はふるいにかけながら加える

冷蔵庫から固めたビスケットを取り出して混ぜた生地を加える
空気を抜くために2~3回平たいところにおとして空気を抜く

170℃に予熱したオーブンで45分焼く

粗熱が取れるまで置いておき粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1日寝かす

1日寝かした方が味が馴染んで美味しいです◎