厚揚げ豆腐の油切り用の湯を沸かし、油抜きしたあと、食べやすい大きさに切る。

お肉は食べやすい大きさに、ゴーヤーは中のワタを取り除き縦半分に切ったものを3mm位の厚さにそれぞれ切る。

熱したフライパンにごま油を入れ、卵2個を割りいれる。白身のふちが固まり始めたらしゃもじなどで混ぜいり卵にしたら取り出す。

フライパンに油を追加し、豚肉、ゴーヤーを入れ両方に火が通ったら、厚揚げ豆腐、いり卵を加える

ウェイパーで味付けし、足りなければ塩コショウで味を調える。

ごはんの上にゴーヤーチャンプルーを乗せた後、お好みでマヨネーズ、七味唐辛子をかけてできあがり。