たっぷりの湯に塩（分量外）を加え、スパゲッティを茹でる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。

にんにくの香りがでてきたら中火にし、しらすを炒める。

水菜を加えて軽く炒め、（１）の茹で汁をお玉１杯程度加えて白っぽく油分と混ざり合ったら（乳化）、粗挽き黒胡椒をふる。

茹で上がったスパゲッティの湯を切り、（４）に入れて混ぜ、皿に盛る。