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給食のレシピ みそおでん
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給食のレシピ みそおでん-レシピのメイン写真

給食のレシピ みそおでん

hika17
hika17 @cook_40229603

愛知県の郷土料理のみそおでんを食べやすい一口サイズの給食風に作りました。
このレシピの生い立ち
給食のレシピを参考に作りました。

愛知県の郷土料理のみそおでんを食べやすい一口サイズの給食風に作りました。
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hika17
hika17 @cook_40229603

愛知県の郷土料理のみそおでんを食べやすい一口サイズの給食風に作りました。
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材料

4人分
  • 豚肉 200g
  • 大根 10cm
  • 人参 1/2本
  • 里芋 400g
  • ねじり糸こんにゃく 200g
  • うずらの玉子 1パック
  • 出し汁 500cc
  • 砂糖 50g
  • みりん 大5
  • 赤味噌 100g
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作り方

  1. 1

    里芋は食べやすい大きさに切り下茹でをしておく。
    大根は厚さ1㎝、人参は8㎜のイチョウ切りにする。

    • 給食のレシピ みそおでん作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくは塩をふってよくもんでから水洗いしておく。
    うずらは茹でて殻をむいておく。

    • 給食のレシピ みそおでん作り方2写真
  3. 3

    鍋を火にかけ豚肉を炒め、色が変わったら、大根、人参を加えて炒め、出し汁を入れて、
    強火で沸騰させアクを取る。

    • 給食のレシピ みそおでん作り方3写真
  4. 4

    大根、人参が柔らかくなったら、
    こんにゃく、里芋、うずらの玉子を
    加え砂糖、みりん、赤味噌を入れて
    弱火で10分煮込む。

コツ・ポイント

食べやすいようにうずらの玉子やねじり糸こんにゃくを使いました。

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hika17
hika17 @cook_40229603
2018/12/26 11:16に公開
小学校の給食調理員をしています。栄養満点の給食レシピを載せていきたいです。
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このレシピのキーワード

大根 豚肉 里芋 にんじん うずらの卵 糸こんにゃく 赤みそ

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