なすは縦４等分に切り　さらに一口大になるように３等分に切る。
他の野菜は２㎝角に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し　にんにくを炒め　香りが出たら肉を加え炒める。

肉の色が変わったら　なすとたまねぎを加え中火で炒め　野菜がしんなりしたら　トマトを加え２～３分煮る。

ピーマンとパブリカを加え　ふたをし４～５分煮る。