海老と蕪のサラダ蜂蜜ドレッシング
蕪料理の集大成です。
このレシピの生い立ち
見て楽しみ、食べて楽しみ、そして楽しんでいただく一品です。
作り方
- 1
小蕪を洗い薄い輪切りにし軽く茹でておく。
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- 2
冷凍シーフードを戻し、塩、胡椒、オリーブオイル、炭酸を振りももみ、軽く茹でる。
- 3
ＥＶオリーブオイル、ワインビネガー、シェリー酒、塩、胡椒を合え、更に蜂蜜を入れドレッシングを作る。
- 4
（２）が冷めたら（３）のドレッシングを合える。底の浅いカップなどに入れ水気を取り冷蔵庫で冷やす。
- 5
（４）を水を切って形良く皿に盛り、（１）の蕪で丁寧に被せていく。
- 6
蕪を被せ終わったら、上からドレッシングをかけ、香草を載せ出来上がり。
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- 7
切り分けるとこんな感じです。
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コツ・ポイント
小蕪は皮を剥く必要はありませんが、茹ですぎるとバラバラになってしまいますので気をつけてください。
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