蕎麦の実は草カワセミさんのレシピから、ホクホクバージョンで炊きます。

麺ツユはお好きな濃さにしてからアガーでジュレにします。今回は作りおきを使用しました。

お揚げは充分油抜きしてから味付けしました、これも作りおきを使用しました。

揚げの中にお好きな量の山葵をぬります。

炊いた蕎麦の実を詰めて

麺ツユのジュレをのせて

山葵を添えて出来上がり。