かぼちゃは1口大に切ってラップをかけ、500～600Wのレンジに3分ほどかけます。竹串を刺して火の通りを確認します。

1のかぼちゃに火が良く通っていたら、熱いうちに皮をむき、木べら等でつぶして滑らかにします。

鍋に1とオリーブ油を入れ、牛乳を少しずつ加えます。鍋を中火にかけ、塩・こしょうで味を調えます。

器に移して、バジル又はパセリを上からかけて、出来上がりです。好みで冷やしてもokです。