ゴーヤの下準備♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
ゴーヤの美味しさは苦味・・・だけどあんまり苦いのはちょっと・・・この方法だと程良い苦味でその後どんな味付にもあいます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味をとる下処理・・・実家の母はこんな感じでやっていました。
ゴーヤの下準備♡
ゴーヤの美味しさは苦味・・・だけどあんまり苦いのはちょっと・・・この方法だと程良い苦味でその後どんな味付にもあいます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味をとる下処理・・・実家の母はこんな感じでやっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切る
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- 2
スプーンなどで種を取る
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- 3
横に薄くスライスする
- 4
塩を振りかけて、つかむようにして、よくもむ
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- 5
熱湯をヒタヒタに入れ冷めるまでおく
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- 6
熱湯が冷めたらザルにあけよく絞る
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
下処理をしたゴーヤはビニール等に入れて冷凍保存できます
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コツ・ポイント
塩もみしたゴーヤを熱湯につけてから、冷たくなるまで冷ましておくのがポイントです♪
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