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鰆のエスカベッシュ
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鰆のエスカベッシュ-レシピのメイン写真

鰆のエスカベッシュ

福山太郎
福山太郎 @cook_40159513

イタリアン南蛮漬けだそうです。さっぱりしておいしい♪
このレシピの生い立ち
鰆たくさん釣れたので、色んな料理にしたいと探して見つけました。

イタリアン南蛮漬けだそうです。さっぱりしておいしい♪
このレシピの生い立ち
鰆たくさん釣れたので、色んな料理にしたいと探して見つけました。

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鰆のエスカベッシュ

福山太郎
福山太郎 @cook_40159513

イタリアン南蛮漬けだそうです。さっぱりしておいしい♪
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鰆たくさん釣れたので、色んな料理にしたいと探して見つけました。

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材料

  • 白身魚(鰆)
  • 塩コショウ・ガラムマサラ・小麦粉 適量
  • a レモン汁 1/2個
  • a 酢(白ワインビネガー) 大1
  • a 白ワイン 50cc
  • a 砂糖 小1
  • a 醤油 小1
  • a 塩コショウ 少々
  • b 玉ねぎ 1/2個
  • b アスパラ 1~2本
  • b 赤ピーマン 小1個
  • b マッシュルーム 2個
  • b レモンスライス 2枚
  • カイワレ・オリーブの実 適量
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作り方

  1. 1

    白身魚を1口大に切り、塩コショウして10分ほど置いておく

  2. 2

    aを混ぜてタレを合わせておく

    • 鰆のエスカベッシュ作り方2写真
  3. 3

    bの野菜を千切りにし、オリーブオイルで炒め、タレを入れて混ぜ合わせる

    • 鰆のエスカベッシュ作り方3写真
  4. 4

    白身魚にガラムマサラをふりかけ、小麦粉をまぶして揚げる

    • 鰆のエスカベッシュ作り方4写真
  5. 5

    揚がった白身魚を「3」に入れて混ぜ合わせる

    • 鰆のエスカベッシュ作り方5写真
  6. 6

    皿に盛ってカイワレやオリーブの実を乗せて完成

    • 鰆のエスカベッシュ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜はお好みのものを使えばいいと思います。

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福山太郎
福山太郎 @cook_40159513
2018/12/27 04:33に公開
手書きで残してたレシピメモをアップしてます。基本、自分に合わせてるレシピです。w
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このレシピのキーワード

魚 さわら かいわれ アスパラ マッシュルーム オリーブ レモン 小麦粉 玉ねぎ 白身

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