おせち料理に黒豆
kinuちゃん @cook_40040342
合わせ調味料につけてから煮るとしっかりとした味がつき美味しくなります。甘さが市販より控えめになっています。おすすめです♬
このレシピの生い立ち
数年前からの我が家のオリジナル黒豆です。砂糖と黒砂糖両方いれるのをここ近年つくり好評です。
おせち料理に黒豆
合わせ調味料につけてから煮るとしっかりとした味がつき美味しくなります。甘さが市販より控えめになっています。おすすめです♬
このレシピの生い立ち
数年前からの我が家のオリジナル黒豆です。砂糖と黒砂糖両方いれるのをここ近年つくり好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はさっと水で洗い、ざるにあげておく。黒豆以外の材料を鍋に入れて煮立て、火を止めて冷ましてから黒豆をつけて１晩おく。
- 2
１を火にかけて、煮立ったら弱火にしてアクがでたらこまめにとる。豆が柔らかくなるまで、目安約４時間煮る。そのまま冷まし完成
- 3
追記；途中煮汁水のみ足しても味はほとんど変わりませんので、つねにひたひたの状態で煮ていくといいでしょう。
コツ・ポイント
途中で煮汁が足りなくなるようなことがあれば、水を半C足して下さい。煮汁も一緒に冷ます事で、皮にしわがよりません。保管する場合も煮汁につけておいてくださいね。落としぶたやふたはしないで、煮ます。圧力鍋は同じ要領で加圧してから弱火で２０分
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