たまねぎ、人参、ほうれん草をみじん切り。じゃがいもは乱切りしてキッチンペーパーで水を吸う。

フライパンにオリーブオイルを入れ香りが立ったら①のたまねぎのみを炒める。

②と同時に、鍋に油を入れ水を切った①のじゃがいもを入れ160度の火にかける。冷たい油から入れるのがポイント♬

②のたまねぎを10〜15分炒めてしんなりしてきたら①の人参、ほうれん草と水230ccと一緒にミキサーにかける。

③のじゃがいもは10分くらいで1度竹串を通し、すんなり刺されば200度に上げて焦げ目がつけば油からあげ塩をふる。

②で使ったフライパンに挽肉を入れ火が通ったら、④の野菜を加え水650ccを加えローリエを入れる。沸騰直前にアク取り。

アク取り後10分くらいコトコト煮込んで、市販のルーを入れる。

ルーが溶けたらお好みのルー加減になるまで煮込み出来上がり♬フライドポテトを添えて完成♡