ほったらかし★自家製めんつゆ

Name: ほったらかし★自家製めんつゆ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 15㎝2枚; 鰹節厚削り 20ｇ; 水 1リットル; 醤油 100ｇ; みりん 100ｇ

発酵家族 @85kazoku

厚削りの鰹節を使った自家製めんつゆ。忙しい年末年始でも材料を入れてほったらかしておいしいめんつゆが作れます。
このレシピの生い立ち
年越しそばに合うつゆを作りたくて考えました。

ほったらかし★自家製めんつゆ

発酵家族 @85kazoku

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材料

昆布 15㎝2枚
鰹節厚削り 20ｇ
水 1リットル
醤油 100ｇ
みりん 100ｇ

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作り方

1
昆布と水を鍋に加え弱火で20分加熱する。
2
鰹節厚削りを加え弱火で10分加熱する。
火を止めてそのまま冷ます。
3
ザルでこしてめんつゆとして使う。味をみて水を加えて調整する。

コツ・ポイント

１、は前日から作っておいてもよいです。
厚削りを使うと濃厚なダシがでてめんとよく合います。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2018/12/28 22:47に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

かつお節コンブ

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