鍋を熱してバターをいれ、玉ねぎを少しアメ色になるまでよく炒める。

牛肉、塩、ブラックペッパーで炒め
肉に赤みが残るくらいでストップ

赤ワインを投入具材がが少しひたひた位まで
（量は好みで構いません）
強火で
アクがでてきたらとります

アクとりが終りましたら、
ルーを入れてことこと煮込みます。
かなり時間をかければかけるほどおいしくなります。

味を見てお好みで
ケチャップやソース類を足してください
冬は石油ストーブにかけておくとガス代節約になります。

仕上げにコーヒーフレッシュ（生クリーム）
を波のようにかけたら
レストラン風～～です