なめらかカスタードプリン
konn8 @cook_40062425
ようやく好きだったプリンに仕上がりました。
なめらかカスタードプリンです。
このレシピの生い立ち
適当に作った結果、自分の好きなプリンに仕上がりました。
全卵を卵黄のみにしただけですが。。
蒸し器がなければ直蒸しでも大丈夫です。
なめらかカスタードプリン
ようやく好きだったプリンに仕上がりました。
なめらかカスタードプリンです。
このレシピの生い立ち
適当に作った結果、自分の好きなプリンに仕上がりました。
全卵を卵黄のみにしただけですが。。
蒸し器がなければ直蒸しでも大丈夫です。
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作り方
- 1
ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
- 2
①に牛乳、バニラエッセンスを加えて泡立たないように静かに混ぜ、ざるでこしながら型に流し入れる。
- 3
アルミ箔をかぶせた②を蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをし、弱火で8分ほど蒸す。
揺らして表面が固まっている状態でＯＫ。 - 4
小鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかけ、濃い茶色に色づいたら鍋を回して褐色にし、火を止める。
- 5
③にかけ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
④のカラメルは先に型に流し入れてからプリン生地を入れてもおいしいです。
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