長ネギをきざんでおく

フライパンに日本酒を熱しホタテを入れる

3に醤油・みりん・バターを入れホタテに火が通るくらいまで煮る

ホタテを皿に取り煮汁を少し煮詰めたらホタテにかけてできあがり。