まずは白菜を切っていきます。筋の多い部分や厚みのある根本はなるべく切り落としておくと、グンと食感がよくなりす＊

３～４ｃｍ幅のざく切りにします。

洗って水気をよく切ります。

フライパンに、ごま油(またはサラダ油)をひきます。

フライパンに白菜を入れ、中火にかけます。

全体を混ぜながら炒めます。

白菜がしんなりしてカサが減ったら、一旦火を止めます。

中華だし・カレー粉を加えます。

再度中火にかけ、白菜と調味料をよく和えながら炒めます。

白菜から水気が出てきたら、火を強めて煮詰めるようにして飛ばします。

調味料が全体に行き渡り、汁気が軽く残っている程度まで減ったら、完成です。