豚肉と茄子のソテーモロヘイヤポン酢かけ

Name: 豚肉と茄子のソテーモロヘイヤポン酢かけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚細切れ肉 150g; ★塩（下味用） 少々; ★砂糖（下味用） 小さじ1/2; ★片栗粉（下味用） 小さじ１; ★酒（下味用） 大さじ１; なす 2本（160g）; モロヘイヤ 1/2束; 塩 少々; 黒胡椒 たっぷりめ; 油 小さじ２; ポン酢 適量

河埜玲子 @cook_40043072

香ばしく焼けた茄子と豚肉に、モロヘイヤポン酢がトロっとからんで止まらないおいしさです。ビタミンたっぷりで夏バテ防止にも！
このレシピの生い立ち
モロヘイヤは栄養たっぷりなので、色々なお料理に使いたいと思いレシピ考えています。これはその一つです。

豚肉と茄子のソテーモロヘイヤポン酢かけ

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

2人分

豚細切れ肉 150g
★塩（下味用）少々
★砂糖（下味用）小さじ1/2
★片栗粉（下味用）小さじ１
★酒（下味用）大さじ１
なす 2本（160g）
モロヘイヤ 1/2束
塩少々
黒胡椒たっぷりめ
油小さじ２
ポン酢適量

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作り方

1

モロヘイヤは硬い茎を除いて、茹でて冷水に取り、細かく刻んでねばりを出す。
2

なすは、縦８等分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切って★で下味を付ける。
3

フライパンに油を中火で熱し、茄子を焼く。焼き色が付き火が通ったら、お皿に盛り付ける。
4

同じフライパンに豚肉を入れ、塩少々と黒胡椒をたっぷりと振って炒め、2の茄子の上に盛り付ける。
5

3の上にモロヘイヤをのせてポン酢をかけ、よく混ぜて食べる。

コツ・ポイント

ポン酢だけでなくモロヘイヤも一緒にかけることで、茄子と豚肉によくからんでより美味しくなります。モロヘイヤのビタミンも取れて一石二鳥です。

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/08/21 07:11に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

なす片栗粉酒豚こまモロヘイヤ

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