材料はこれ、

牛肉をフォークで刺す

塩、ペッパー、ニンニクをすりおろし、オリーブオイルをすり込みます。

少し味を染み込ませます。

全面焦げ目がつく程度に焼きます。
火を止め、蓋をして30〜60分蒸し焼きにします、
残った肉汁でソースを作ります。

ソースを作ります
肉汁に赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、醤油入れとろみが出るまで煮詰める

茶漉しで濾す
この一手間でお店のソースに変わります。