太刀魚は、頭と尾を落とし内臓を取り出し３～４等分に切ります。（今回は刺身用に3枚に下ろしたものを使ってます）　

フライパンにバターを入れ、溶けてきたら太刀魚をのせて焼きます。

焼き色がつき、火が通ったらお皿にとります。

刻みネギを適量のせて、お醤油をさーっと振りかけて出来上がりです。