もやしを細かく刻み、軽く茹でて水切りをしておく。

キャベツは一口大、ネギはみじん切りにする。

熱したフライパンに少量の油(分量外)を入れて、ハムと２の野菜を入れ炒める。
火が通ったら、バットにあげておく。

溶いた卵を、熱したフライパンに流し入れ軽く混ぜる。

卵が半熟のうちに冷や飯を加え、木べらで切るように炒める。

５にもやしを入れ混ぜる。塩こしょうをして３を加えて混ぜる。

皿に盛りつけたら、水菜を乗せる。