米をとぎ、鍋または炊飯器にいれる。通常の水加減より気持ち少なめの水を入れて５分程浸水させる。

１に醤油、酒、だしの素、塩を入れ、かき混ぜ、最後に鮭をそのまま入れる。

炊飯器の方は通常モードで炊く。

ウチはいつもストーブ鍋で炊いてます。
強火で火にかけ、沸騰したらフタをして最小火で１０分煮て、火を止めて１０分おきます。

炊けたら、鮭の皮と骨を除き（熱いのでご注意）、軽くごはんと混ぜて出来上がり！