よく混ざったら火から下ろし、卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

生地がヘラを持ち上げたとき、たらーっと落ちて三角形に残る固さが目安

絞り袋にいれ三センチくらいの丸に絞り出す

水をつけた手で角を押さえて200℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。

途中いっぱいに膨らんだら温度を170℃に下げて、カラカラになるまで乾燥焼きする。

焼き上がったら網にのせてさまし、上部分を切り取りカスタードクリームを詰める。

カスタードクリームのレシピは
レシピID19255893