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長谷園のいぶし銀で燻製part2
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長谷園のいぶし銀で燻製part2-レシピのメイン写真

長谷園のいぶし銀で燻製part2

さくらいぬ
さくらいぬ @cook_40061510

カルパッチョ
鯖の燻製
豚バラ肉で燻製ベーコン風

このレシピの生い立ち
色々燻して今回は少し手が込んで見える燻製に挑戦しました。

カルパッチョ
鯖の燻製
豚バラ肉で燻製ベーコン風

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長谷園のいぶし銀で燻製part2

さくらいぬ
さくらいぬ @cook_40061510

カルパッチョ
鯖の燻製
豚バラ肉で燻製ベーコン風

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色々燻して今回は少し手が込んで見える燻製に挑戦しました。

カルパッチョ
鯖の燻製
豚バラ肉で燻製ベーコン風

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材料

3
  • 鯛の刺身 柵
  • 塩鯖 2切れ
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • カルパッチョソース
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 柚子の皮 すりおろし 適量
  • 柚子の絞り汁 大さじ1
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    鯛の刺身は煙が出てから火を止めて5分燻す

    • 長谷園のいぶし銀で燻製part2作り方1写真
  2. 2

    塩鯖、豚バラ肉は煙が出てから7−8分加熱して火を止めて15−20分置く

  3. 3

    燻す前に鯛のお刺身にハーブパウダーと塩こしょうをふりかけて3時間冷蔵庫に。

コツ・ポイント

お刺身は燻してから冷蔵庫で冷やしてカルパッチョに!

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さくらいぬ
さくらいぬ @cook_40061510
2017/04/19 12:54に公開
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このレシピのキーワード

鯛 サバ ゆず 豚バラ肉 刺身

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