ビニール袋に牛肉、オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパー、にんにくを入れよく揉み込み1時間程度常温で保存します。

オーブンを120度に余熱し、天板にアルミホイルを敷いてから40分程度じっくり焼いていきます。

焼きあがったら、常温で冷めるまで放置します。※焼き上がりの肉汁が赤いときはオーブンの中にしばらく放置します。

冷めたら冷蔵庫に入れて冷やして切り分けたらできあがりです。